회사 회식 · 부서 회식 · 송년회 · 신년회
4~16인 프라이빗 룸으로 부서 단위 회식과 연말 송년회, 신년회에 적합합니다. 양재역·을지로 도심 접근성이 좋아 직장인 회식 장소로 많은 분들이 찾으십니다.
LOCATIONS
두 곳에서 만나요
산청 흑돼지 · 파동숙성 · 100% 대나무 숯 직화 전담 서버 그릴링 서비스 · 7가지 시그니처 소스 패션 디자이너 출신 대표가 설계한 K-BBQ 다이닝 회식 · 데이트 · 특별한 저녁 격은 있되 부담 없는 자리
육즙관리소는 한국의 아름다움을 한 끼의 경험으로 완성하는 서울의 프리미엄 K-BBQ 다이닝입니다. 한 끼의 식사가 한 사람을 귀하게 모시는 일이 될 수 있다는 믿음으로, 맛과 공간, 그리고 손님을 귀하게 모시는 '섬김'의 마음을 하나로 담았습니다.
지리산 자락의 맑은 공기와 야생쑥을 먹고 자란 산청 흑돼지와 거창 백돼지. 특허받은 파동숙성과 100% 대나무 숯 직화. 7가지 시그니처 소스와 전문 서버의 그릴링 서비스. 그리고 감각적인 공간과 플레이팅, 동선까지 — 패션 디자이너 출신 대표가 모든 순간을 하나의 경험으로 다듬어 냅니다.
한국적 미감과 현대적 감각이 어우러진 새로운 Korean Dining Experience.
회식, 데이트, 가까운 사람과의 저녁까지, 격은 갖추되 어렵지 않은 자리입니다.
지리산 천왕봉 자락, 허준 동의보감의 본향 산청. 이곳의 흑돼지는 다릅니다.
산청 흑돼지는 토착 재래종에 영국 버크셔를 결합해 개량한 '한국형 버크셔'. 일반 돼지보다 오래 길러 육질이 촘촘하고, 지방과 살코기의 비율이 탁월합니다.
육즙관리소가 받는 농가의 흑돼지는 야생쑥을 먹고 자랍니다. 쑥의 항산화 성분이 잡내를 잡고, 씹을수록 올라오는 감칠맛을 만듭니다.
그 균형은 전문가의 미각으로도 증명되었습니다. 정육 전문 유튜버 '정육왕'의 블라인드 테스트에서, 산청 흑돼지는 한국 5대 프리미엄 돼지 중 '밸런스 1위'에 선정되었습니다.
여기에 육즙관리소만의 특허 파동숙성 기술을 더해, 고기 본연의 맛을 극대화합니다.
대기업 출신 남편과 패션 디자이너 출신 아내가 10년의 프랜차이즈 외식업 경험을 바탕으로 만든 다이닝. 식사는 사람을 가장 귀하게 모시는 일이라는 믿음으로, 식기 하나, 공간의 결 하나하나까지 정성을 담아. 한국의 멋과 섬김을 한 접시에 담아 세상에 전합니다.
대기업에서 일하던 남편과 패션 디자이너로 활동하던 아내. 10년간 프랜차이즈 외식업을 함께 일구며 우리가 깨달은 것은, 한 끼의 식사가 한 사람을 귀하게 모시는 일이 될 수 있다는 사실이었습니다. 우리는 그 마음을 '섬김'이라 부릅니다. 손님을 가장 귀한 사람으로 모시는 한국의 환대 정신. 그것이 우리가 차리는 모든 상의 시작입니다.
그리고 우리는 한국의 멋을 온전히 담습니다. 정성껏 구운 고기의 맛은 물론, 손에 닿는 식기와 정갈한 오브제, 공간의 결 하나하나까지— 한국의 미감을 오늘의 식탁 위에 새깁니다. 자연이 준 정직한 재료에 한국의 멋과 섬김을 더해 한 접시에 한국을 담아 세상에 전합니다.
회식 · 송년회 · 신년회 · 청첩장 · 비즈니스 미팅 · 외국인 접대 · 데이트
육즙관리소는 서울 양재역과 을지로동대문에 위치한 프리미엄 K-BBQ 단체 다이닝 브랜드입니다. 4~16인 프라이빗 룸부터 20~40인 단체석까지, 다양한 규모와 목적의 단체 모임을 위한 공간을 제공합니다.
산청 흑돼지와 거창 백돼지, 전담 서버의 그릴링 서비스, 100% 대나무 숯 직화, 하향식 덕트 시스템. 옷에 냄새와 연기가 배지 않는 쾌적한 환경에서 한국적 미감과 현대적 감각이 어우러진 새로운 Korean Dining Experience를 누리실 수 있습니다.
4~16인 프라이빗 룸으로 부서 단위 회식과 연말 송년회, 신년회에 적합합니다. 양재역·을지로 도심 접근성이 좋아 직장인 회식 장소로 많은 분들이 찾으십니다.
독립된 프라이빗 룸과 전담 서버의 그릴링 서비스로 비즈니스 디너와 바이어 접대, VIP 의전에 적합합니다. 산청 흑돼지·거창 백돼지 등 한국 프리미엄 식재료로 격을 갖춘 한 상을 차립니다.
영문 메뉴와 한국적 미감의 공간으로 외국인 손님 접대와 해외 파트너 미팅에 최적입니다. K-BBQ를 통해 한국의 맛과 멋을 함께 소개할 수 있는 Korean Dining Experience를 제공합니다.
20~40인 단체석으로 청첩장 모임, 상견례, 가족 모임, 생일 모임, 동창회 등 의미 있는 자리에 어울리는 공간입니다.
"미친 듯이 맛있는 돼지고기집" 육즙관리소
이원일 셰프는 공식 채널 211TV를 통해 육즙관리소를 직접 소개하며, "미친 듯이 맛있는 돼지고기집"이라는 표현과 함께 프리미엄 K-BBQ 다이닝으로 추천했습니다.
주목한 포인트는 산청 흑돼지와 거창 백돼지, 특허받은 파동숙성, 100% 대나무숯 직화, 그리고 전문 서버의 그릴링 서비스였습니다. 특히 압력솥으로 지어 제공하는 프리미엄 수향미는 식사의 완성도를 높여주는 디테일로 높게 평가되었습니다.
육즙관리소는 프라이빗 룸과 하향식 덕트 시스템을 통해 연기와 냄새를 최소화하며, 더욱 쾌적하고 감각적인 서울 프리미엄 Korean BBQ Dining Experience를 제공합니다.
공식 셰프 채널 23,082+ 조회
첫번째
육즙관리소는 전국 각지에서 엄선한 최상급 식재료만을 사용합니다. 야생쑥을 사료화해 건강하게 키운 산청 흑돼지와 거창 백돼지는 깊은 풍미와 깔끔한 육향을 자랑합니다. 여기에 뛰어난 향과 찰기를 가진 프리미엄 수향미까지 더해져 식사의 완성도를 높입니다. 육즙관리소는 고기뿐만 아니라 쌀과 곁들임 하나까지 가장 좋은 재료를 기준으로 선택합니다.
두번째
육즙관리소의 특허 파동숙성은 고기의 육질을 더욱 부드럽고 촉촉하게 완성하는 숙성 기술입니다. 숙성 과정에서 육즙 보존력과 풍미를 높여 깊은 감칠맛과 깔끔한 고기 본연의 맛을 끌어냅니다. 좋은 원육에 파동숙성을 더해 더욱 균형감 있고 풍미 깊은 고기를 제공합니다. 가장 맛있는 순간의 고기를 위해 숙성의 시간까지 세심하게 관리합니다.
세번째
육즙관리소는 전문 서버가 직접 고기를 구워 가장 완벽한 굽기의 순간을 제공합니다. 100% 대나무숯은 강한 화력과 깔끔한 숯향으로 고기의 깊은 풍미를 더욱 끌어올립니다. 여기에 하향식 덕트 시스템을 더해 연기와 냄새를 최소화하여 더욱 쾌적한 다이닝 환경을 완성했습니다. 맛과 서비스, 공간의 편안함까지 함께 경험할 수 있는 프리미엄 K-BBQ 다이닝을 제공합니다.
네번째
육즙관리소는 매장에서 직접 만드는 반찬과 7가지 시그니처 소스로 완성도 높은 다이닝 경험을 제공합니다. 다시마소금부터 표고와사비, 청어알과 가리비 조합까지 각 소스는 고기의 풍미를 더욱 깊게 끌어올리도록 개발되었습니다. 유자청 겉절이와 제철 장아찌 등 계절의 맛을 담은 정성찬은 식사의 균형과 완성도를 높여줍니다.
직접 굽지 않아도 되는 편안함, 가장 맛있는 타이밍에 완성되는 풍미. 손님은 대화와 식사에만 집중하시면 됩니다.
야생쑥을 먹고 자란 산청 흑돼지의 목살. 지방과 살코기의 탁월한 균형, 씹을수록 깊어지는 감칠맛.
양념소불고기, 낙지볶음소면, 된장찌개, 계란찜. 격을 갖춘 한 상을, 점심에 가볍게 누리는 시그니처 정식.
부드러운 아보카도 위에 올린 정갈한 육회. 고소함과 깔끔함이 한 점에서 만나는 콜드 시그니처.
YANGJAE · 양재역본점
예약없이 몇번가봤다가 항상 웨이팅이 길어서 못가다가 예약하고 방문한 육즙관리소! 2명이서 특수부위 모듬을 시켰는데 고기 퀄리티가 진짜 너무 좋아요. 두툼한 두께인데 굉장히 부드럽고 육즙도 넘치고 직접 구워주셔서 편하게 잘 먹었습니다
고기육즙 가득가득 맛잇고 찌개랑 계란찜 맛있어요!!! 고기도 구워주고 너무좋아요!!!! 너무 맛있게 먹었어요!!
점심 때를 조금지나 급하게 검색한 양재역 맛집. 우연히 근처에 있기도 했고 후기들이 너무 좋아서 방문해봤는데 역시나 맛있어요. 고기가 담백하게 느껴지면서도 육즙이 많아서 먹기 좋았습니다. 구워주는 방식이라 더 편하게 먹었고 반찬도 맛있었어요!
집 근처에 있는 식당이라 평소 눈여겨 봤는데 깔끔하고 예약없이 아이와 왔는데 센스있게 자리 배치해주셨고 구워주셔서 편하게 먹었습니다. 반찬도 맛있고 고기도 맛있어요
EULJI-RO · 더룸 을지로동대문점
직접 구워주시는데 삼겹살 진짜 두툼하고 한입 씹으면 육즙이 입안 가득차는게 제가 먹어본 삼겹살 중에 풍미가 제일 좋은 것 같아요..! 아보카도 육회도 담백하니 짜지 않고 좋았습니다 맛있게 잘 먹고 데이트 하고 갑니다!
친구랑 어쩌다 들어왔는데 고기도 직접 구워주시고 각종 소스에 찍어먹는 방법도 알려주셔서 가장 맛있는 방법으로 즐길수있어서 좋았습니당! 매장도 넓고 다양한 메뉴로 즐길 수 있어서 너무 좋아요!!!
DDP 전시 갔다가 근처 맛집인것 같아 가봤는데 성공이에요 구워주셔서 편하게 먹기만 하면 되구 고기 자체도 맛있었어요 고추장찌개도 너무 맛있었어요ㅎㅎ 가게 자체가 동선상 좋아서 전시보고 가는 맛집으로 또갈것같아요ㅎㅎ 추천!
고기 대박입니다!! 육즙이 팡팡 터져요!!! 와 진짜 삼겹살에 이렇게까지 감동할 수 있다니!! 깔끔한 인테리어의 삼겹살 전문점인데, 고기가 지인짜 맛있는건 물론 여러가지 소스까지 준비되어 있어 정말 만족스러웠습니다!! 직접 다 구워주셔서 편하게, 깔끔하게 맛있는 삼겹살을 즐길 수 있습니다! 강추합니다!!